Штоллин — это традиционный немецкий десерт, который часто ассоциируется с Рождеством. Его создание связано с регионом Саксонии, особенно с городом Дрезденом, где этот пирог впервые появился в XV веке.
### История создания:
Штоллин считается символом рождественских праздников в Германии. Изначально он был подготовлен как хлеб для поста, но со временем его начали украшать различными начинками — орехами, сухофруктами и специями. Пирог часто покрывается слоем сахара или глазури, что делает его еще более привлекательным.
### Рецепт приготовления:
Вот базовый рецепт приготовления штоллина:
**Ингредиенты:**
— 500 г муки
— 200 мл молока
— 100 г сахара
— 100 г сливочного масла
— 2 яйца
— 25 г свежих дрожжей или 7 г сухих
— 200 г орехов (грецких или миндаля)
— 200 г изюма и кураги
— 1 ч. ложка корицы
— 1/2 ч. ложки мускатного ореха
— 1 щепотка соли
— Сахарная пудра для посыпки
**Приготовление:**
1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1 ст. ложку сахара и оставьте на 10 минут.
2. В большой миске соедините муку, оставшийся сахар, корицу, мускатный орех и соль.
3. В центр сделайте углубление, добавьте яйца, растопленное масло и дрожжевую смесь. Замесите тесто.
4. Вмешайте орехи, изюм и курагу. Тесто должно быть эластичным.
5. Накройте миску с тестом и дайте ему подняться в теплом месте примерно 1-2 часа.
6. После поднятия выложите тесто на поверхность, сформируйте прямоугольник, сверните его и переложите на противень.
7. Оставьте для расстойки на 30 минут, затем выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут.
8. Остудите и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Штоллин подается с чаем или горячим шоколадом и отлично хранится.
